UNA TORTA SPECIALE PER SAN VALENTINO

Come preparare una tavola romantica per San Valentino ve l'abbiamo suggerito, come essere irresistibili anche...ma non vi avevamo ancora dato un'idea su cosa cucinare per prenderlo per la gola...detto fatto!

Una cena afrodisiaca a base di frutti di mare è l'ideale, come antipasto le ostriche crude al limone sono un must!, per poi continuare con un brodetto di pesce (qui vi spieghiamo come prepararlo).

Per concludere un'insalata di arance rosse condite con scaglie di cioccolato fondente e, ovviamente, un dolce a base di frutti di bosco direttamente dal libro di Ernst Knam:

                            TORTA ALLA CREMA FRANGIPANE AI FRUTTI DI BOSCO

INGREDIENTI PER UNA TORTA DI 22cm DI DIAMETRO

PER LA PASTA FROLLA

100 g burro

100 g zucchero

1 tuorlo

190 g farina

1/2 stecca di vaniglia

1 cucchiaino di lievito in polvere

un pizzico di sale

PER LA CREMA FRANGIPANE

75 g di burro

75 g di zucchero

1 uovo grande

20 g farina 00

75 g farina di mandorle

PER GUARNIRE

100 g di lamponi

100 g di mirtilli

100 g di more

150 g di gelatina di albicocche

COME SI FA?

1) Prepariamo la frolla lavorando prima il burro ammorbidito con lo zucchero e i semi della mezza bacca di vaniglia finchè il composto non risulti omogeneo. Aggiungiamo l'uovo, la farina, il lievito e il sale molto velocemente. Diamo all'impasto la forma di una palla e lasciamola riposare in frigo per almeno 3 ore.

2) Prepariamo la crema frangipane montando bene il burro con lo zucchero così da ottenere un composto spumoso, aggiungiamo a filo l'uovo sbattuto e, dopo che gli ingredienti saranno ben amalgamati, uniamo le farine con una spatola dal basso verso l'alto.

3) A questo punto imburriamo lo stampo da 22 cm, stendiamo la frolla in un disco di circa 3 cm di spessore con il quale foderiamo lo stampo.

Versiamo all'interno la crema frangipane e decoriamo con i frutti di bosco.

4) Cuociamo in forno preriscaldato a 180 C per 30 minuti. Lasciamo raffreddare la torta e spennelliamo con la gelatina di albicocche per renderla lucida.

Buon San Valentino...fateci sapere come va la vostra serata!:)